Allgäuer Milch & Fleisch –
Ein Traumpaar
Das Allgäu mit seiner traumhaften Kulisse ist weit hinaus bekannt als Genussregion für hochwertige Milch und leckeren Käse. Doch wo Milch gemolken wird, werden auch Kälber geboren. Kälber, die, wenn sie auf den Allgäuer Weiden aufwachsen dürfen, zu einem weiteren Allgäuer Genussprodukt reifen – dem Allgäuer Weiderindfleisch.
Dieses herrliche, gesunde und ökologisch sinnvoll produzierte Bio-Rind-, oder Kalbfleisch fristet seit Jahren ein Schattendasein. Als Konsequenz davon verlassen viele Kälber unsere Region. Was weder Bauern noch Verbraucher zufriedenstellt.
Die Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten befasst sich seit 2016 mit dem Thema. Auf diesen Seiten können Sie sich einerseits über die Herausforderungen im Projekt informieren, anderseits finden Sie bereits Lösungsansätze.
Dabei arbeiten wir weiterhin, kontinuierlich an weiteren Wegen und Möglichkeiten – bleiben Sie gespannt und schauen Sie immer mal wieder vorbei.
Da gibt es ja schon was
Auf unseren Seiten finden Sie mutige Vordenker und Macher, die dafür sorgen, dass Milchviehkälber in unserer Region aufwachsen. Sie können dort entweder direkt Ihr Fleisch beziehen oder sich informieren, wo Sie deren Rindfleischprodukte beziehen können. Probieren Sie doch einfach mal und genießen Sie das Allgäu in feinster Form.
